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毎日のように新しいビジネスをデータベースに加えていきます。フランチャイズ の本場アメリカで成長を続けるフランチャイズビジネスを探索ください!

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役立つ情報コーナー。今週は フランチャイズ 法が世界一整備されたアメリカFC業界の歴史を振り返ります。

カップケーキ クチュール
News Brief

最小サービスと最大サービスの二極化が進むレストラン業界の今後を占う

タブレットで料理を注文する

レストラン業界では、今後ますます、サービスの二極化が進むことが予想される。

ひとつは、簡素化された効率的なサービスで、速さ、価格、利便性を重視する消費者が対象となる。ファーストフードやファーストカジュアル系のレストランがこれに該当し、ほぼセルフサービスのような形式で、サービスを最小限にすることで価格を抑える。

また、タブレットなど、ハイテク機器を活用することで、スタッフのサービス業務も軽減される。


サービスの更なる充実化が進む高級レストラン

一方、これとは全く逆の傾向として、高級レストランでは、サービスの更なる充実化が進むと思われる。違いのわかる高級志向の消費者は、多少値が張ったとしても、磨きぬかれたきめ細かなサービスを希望する。

給仕スタッフには、手厚いもてなし、礼儀正しさ、気配りと配慮、商品に対する知識などがこれまで以上に求められることになる。